Terminología de la información gastronómica de Restaurante

Agregar especias para dar sabor a los alimentos.

Persona que prepara alimentos de manera profesional.

Cubrir un alimento o molde con azúcar derretida y dorada.

Cocción de alimentos mediante calor seco en un horno.

Cocinar alimentos en aceite caliente.

Es el arte de preparar alimentos de forma creativa según la cultura y sus tradiciones.

Estudia la relación entre la alimentación, el ser humano y su entorno.

Atar un alimento para mantener su forma durante la cocción.

Arte de preparar y decorar pasteles y postres dulces.

Alimento que acompaña el plato principal.

Cubrir un alimento con lonchas de tocino para mantenerlo jugoso.

Corte de alimentos en tiras finas.

Preparar y organizar los ingredientes y utensilios antes de cocinar.

Líquido obtenido al cocinar alimentos en agua.

Cocinar lentamente un alimento a baja temperatura con verduras.

Machacar ingredientes en un mortero hasta formar una pasta.

Sumergir carnes o pescados en una mezcla de condimentos para darles sabor.

Técnica de calentar alimentos colocando su recipiente dentro de otro con agua caliente.

Cortar los alimentos después de cocinarlos para servirlos.

Especialista en vinos que recomienda el más adecuado para cada ocasión.

Ciencia y arte de elaborar y conservar vinos.

Caldo base utilizado para preparar salsas.

Corte de alimentos en pequeños cubitos.

Caldo preparado con espinas de pescado o mariscos.

Dar un hervor breve a un alimento para eliminar sabores o impurezas.

Profesional de la cocina encargado de dirigir y crear platos.